Вишукана, справжня,
високоякісна ікра
Мешканці нашого господарства
Історія смаку
Вишукана, справжня,
Ми – це один з найпотужніших виробників вишуканого «чорного золота», легендарної осетрової ікри. Нашому племінному поголів’ю вже понад 15 років. Наша риба живе повноцінним життям в умовах відкритої водойми зі свіжою проточною водою.
Осетер азовський (Acipenser gueldenstaedtii) – один з 19-ти існуючих нині видів риб роду осетрів, що є складовою родини осетрових. В Україні – вельми малочисельний вид, занесений до Червоної книги.
Бестер – гібрид двох видів риб сімейства осетрових, що було виведено шляхом штучного схрещування білуги (Huso huso) зі стерляддю (Acipenser ruthenus). На вигляд - поєднує зовнішні ознаки обох батьківських видів.
Kав’яр товаришує із багатьма борошняними виробами. Італійці, наприклад, очікувано пристосували його до національних вподобань, та залюбки прикрашають чорними зернинами свою славнозвісну пасту аль денте. На наших теренах більш звикли до невеликих канапок, намащених вершковим маслом...
То ж, насамперед, занотуйте кудись, щоб не забути: ікра – край чутлива до температури. Задля збереження свіжості, смакових якостей та візуального ефекту перед подачею до столу вона потребує охолодження у прийнятний спосіб. Звичайно, можете зберігати її в холодильнику, але у жодному випадку – не в морозильній камері...
Кав’яр за своєю природою повсякчас асоціюється з високоякісним алкоголем. Шампанське (брют) або інші білі вина в помірних дозах ідеально підкреслять яскравий смак ікри різноманітних осетрових. Гадаємо, що прихильникам більш міцних напоїв припаде до душі традиційна практика східно-слов’янських кухонь, за якою до чорної ікри подають чисту крижану горілку.